Poulet Tikka Masala
Une sauce onctueuse aux épices et à la tomate, un poulet tendre et une pâte de curry maison : le grand classique indien, à refaire encore et encore.
L’accord parfait
De la fraîcheur, du croquant et des notes de fraise des bois. Servi en cubi de 3 L, il garde toute sa saveur jusqu’à 6 semaines après ouverture.
Les ingrédients
- Pâte curry
- 1 oignon épluché
- 3 piments rouges sans les graines (optionnel)
- 8 cm de gingembre épluché
- 3 gousses d'ail épluchées
- 1 poignée de coriandre fraîche
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 cuillère à soupe de curcuma
- 2 cuillères à soupe de cumin
- 1 cuillère à soupe de coriandre moulue
- 1 cuillère à soupe d'épices Masala
- 1 cuillère à soupe de miel (ou de sirop d'érable)
- 1 cuillère à soupe d'huile de colza ou tournesol
- 1 cuillère à soupe d'eau
- Poulet
- 1 kg de filets de poulet
- 1/2 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile de colza ou tournesol
- 400 g de pulpe de tomates
- 200 g de yaourt grec
- 1 citron (ou citron vert)
La préparation
Pâte curry
Mettez tous les ingrédients dans un bol.
Mixez au mixeur plongeant.
Poulet
Découpez vos filets de poulet en gros cubes ou hachez-les et façonnez des boulettes.
Ajoutez-les à la pâte de curry et mélangez bien.
Mettez l'huile à chauffer dans une grande sauteuse.
Ajoutez l'oignon finement émincé et l'ail râpé.
Après 2-3 minutes, ajoutez le poulet. Mélangez bien.
Ajoutez la pulpe de tomate, salez et cuisez à couvert pendant 25 minutes.
En fin de cuisson, ajoutez le yaourt grec et le jus de citron.
Servez.
Le cubi de 3 L se conserve 6 semaines après ouverture : un verre pour la recette, le reste pour la table.
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