Gyoza au poulet

4 personnes

Prix $

Préparation 45 min

Cuisson 15 min

Difficulté : moyenne

 

Ingrédients

***Pâte

250 g de farine

130 g d'eau

2 g de sel ou 1/2 cuillère à café

***Farce

250 g de filets de poulet

1 carotte

1 fleurette de chou-fleur

1 oignon blanc frais avec tige

2 cm de gingembre frais

1 gousse d'ail

2,5 cuillères à soupe de sauce soja légère salée

1 cuillère à soupe d'huile de sésame

Sel

Poivre

2 cuillères à soupe d'huile de colza ou tournesol

 

Déroulé

***Pâte

Mélangez la farine, l'eau et les 2 g de sel dans un bol. Pétrissez 5 minutes à la main.

Formez une boule, filmez au contact et réservez pendant 30 minutes.

***Farce

Coupez en brunoise le poulet, la carotte, le chou-fleur et l'oignon blanc. Réservez dans un grand bol.

Râpez le gingembre et l'ail épluchés. Versez dans le bol.

Ajoutez la sauce soja, l'huile de sésame, salez et poivrez. Réservez.

***Finition

Réalisez deux boudins de 1,5 cm de diamètre avec votre pâte.

Coupez chaque boudin en tronçons de 1,5 cm.

Un à un, aplatissez vos tronçons de pâte à la main, puis étalez très finement au rouleau jusqu'à obtenir une épaisseur de 1 mm si possible.

Versez une cuillère à café de farce au centre du disque de pâte. Passez votre doigt mouillé avec un peu d'eau sur le bord et scellez votre gyoza. Réservez.

Recommencez ainsi jusqu'au dernier morceau de pâte.

Faites chauffer l'huile dans la poêle, disposez les gyoza et cuisez ainsi à feu moyen pendant quelques minutes.

Quand le dessous des gyoza est doré, versez 1/2 verre d'eau et couvrez. Laissez cuire ainsi à feu moyen/doux jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau.