Burger maison au bœuf et fromage affiné : le rouge Alentí en accompagnement décontracté
Le burger maison n'a pas à être réservé aux repas informels sans accord réfléchi. Préparé avec un bœuf de qualité et un fromage affiné, il trouve dans le rouge Alentí un compagnon à sa hauteur.
L’accord parfait
Des fruits rouges mûrs et des tanins doux et fondus. Servi en cubi de 3 L, il garde toute sa saveur jusqu’à 6 semaines après ouverture.
Pourquoi cet accord fonctionne
La viande grillée et le caractère affirmé d'un fromage affiné demandent un vin capable de tenir la comparaison sans devenir trop sérieux pour l'occasion. Le rouge Alentí, fruité et rond, accompagne la viande grillée avec naturel, tandis que sa souplesse permet de ne pas entrer en conflit avec la puissance du fromage.
La recette
Ingrédients pour 4 personnes
- 600 g de bœuf haché
- 4 pains à burger
- Fromage affiné (comté ou cheddar vieilli)
- Oignons caramélisés, salade, tomate
Préparation
Formez les steaks hachés, assaisonnez-les, puis faites-les griller 3 à 4 minutes de chaque côté.
Déposez le fromage sur la viande en fin de cuisson pour le laisser fondre.
Montez le burger avec les oignons caramélisés, la salade et la tomate.
Le mot de la fin
Une façon simple de prouver qu'un burger maison mérite, lui aussi, un accord mets-vin bien pensé, avec un verre de rouge Alentí à portée de main pour un dîner décontracté entre amis.
Le cubi de 3 L se conserve 6 semaines après ouverture : un verre pour la recette, le reste pour la table.
Le vin qui va avec
Alenti Rood
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