Cruffins au saumon fumé
Mi-croissant, mi-muffin : ces cruffins salés au saumon fumé et fromage frais sont la vedette assurée de vos apéritifs et brunchs.
L’accord parfait
Des notes d’agrumes et de pêche blanche, de la minéralité et une belle longueur. Servi en cubi de 3 L, il garde toute sa saveur jusqu’à 6 semaines après ouverture.
Les ingrédients
- 1 boîte de pâte à croissants de 240 g
- 50 g de fromage frais
- Sel
- Poivre
- 4-6 branches de coriandre fraîche
- 2 tranches de saumon fumé
- 20 g de beurre
- Quelques brins de persil
La préparation
Préchauffez votre four à 200 degrés.
Soudez les pointillés initialement prévus pour faire les croissants.
Découpez la pâte en 4 rectangles.
Tartinez chaque pâte de fromage frais.
Saupoudrez de sel et poivre.
Disposez les feuilles de coriandre fraîche.
Coupez le saumon fumé en lamelles et disposez-les sur les pâtes.
Roulez chaque pâte sur elle-même dans le sens de la longueur.
Coupez chaque rouleau de pâte en deux dans le sens de la longueur.
Enroulez chaque pâte ainsi obtenue sur elle-même et mettez-la dans un moule à muffin préalablement beurré.
Enfournez pour 15 minutes.
A la sortie du four, badigeonnez du beurre fondu mélangé avec le persil finement ciselé.
Dégustez chaud.
Le cubi de 3 L se conserve 6 semaines après ouverture : un verre pour la recette, le reste pour la table.
Le vin qui va avec
Alenti Wit
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