Pommes de terre sautées, raïta d’avocat et œuf mollet

4 personnes

Prix $

Préparation 20 min

Cuisson 30 min

Difficulté : simple

 

Ingrédients

***Raïta

2 cuillères à café de graines de cumin

300 g de yaourt à la grecque

1,5 cuillères à soupe de jus de citron

1 avocat

1/2 échalote

Sel

Poivre

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

***Pommes de terre

Huile de tournesol

16 pommes de terre Roseval

1 cuillère à café d'épices (paprika, mélange ou autre)

Sel

Poivre

***Finition

4 oeufs

8 tiges de ciboulette

 

Déroulé

***Raïta

Torréfiez (cuisez à sec) à feu moyen vos graines de cumin dans la poêle pendant 3-4 minutes.

Pilez les graines.

Versez le yaourt dans un bol.

Ajoutez le jus de citron, deux pincées de sel et 3/4 des graines de cumin pilées. Mélangez bien.

Ajoutez ensuite l'avocat coupé en petits cubes, l'échalote émincée finement. Mélangez.

Ajustez l'assaisonnement avec le sel et le poivre.

Disposez le tout dans un plat, versez l'huile d'olive et le reste des graines de cumin.

Réservez au réfrigérateur.

***Pommes de terre

Faites chauffer l'huile dans votre poêle ou sauteuse.

Ajoutez les pommes de terre (épluchées ou non) coupées en cubes.

Saupoudrez d'épices, de sel et de poivre.

Faites cuire environ 30 minutes en mélangeant régulièrement jusqu'à avoir des pommes de terre bien dorées.

***Finition

Pendant ce temps, faites chauffer de l'eau dans une casserole.

Faites cuire vos oeufs selon votre envie (dur, mollet, à la coque ou pochés).

Disposez du raïta d'avocat dans vos assiettes. Ajoutez des pommes de terre puis un oeuf.

Saupoudrez de ciboulette ciselée et servez !